Mousseline à l’Huile d’olive de Nîmes

• Séparer le blanc et le jaune d’un œuf
• Mélangez le jaune à une cuillère de moutarde à l’ancienne, salez, poivrez et incorporez l’Huile d’olive de Nîmes pour faire une mayonnaise
• Battez le blanc en neige bien ferme et incorporez-le délicatement à la mayonnaise
• Ajoutez un peu de jus de citron

C’est prêt !