Crème brûlée et guimauve à l’AOP huile d’olive de Nîmes

Verrine de mousse à l’AOP Huile d’olive de Nîmes et son sorbet

Pompe à l’AOP Huile d’olive de Nîmes

Donuts de Pélardon rôti en croûte d’huile d’olive et cacahuète

Taureau à l’ancienne et à l’AOP Huile d’olive de Nîmes

Cabillaud en croûte d’olives vertes Picholine et crème d’ail

Steak d’Espadon aux saveurs méditerranéennes

Rouille Graulenne à l’AOP Huile d’olive de Nîmes

Saumon cru mariné à l’AOP Huile d’olive de Nîmes, citron et fines herbes

Carpaccio de Saint-Jacques, sauce organe-passion et son mesclun