Crème brûlée et guimauve à l’AOP huile d’olive de Nîmes
Verrine de mousse à l’AOP Huile d’olive de Nîmes et son sorbet
Pompe à l’AOP Huile d’olive de Nîmes
Donuts de Pélardon rôti en croûte d’huile d’olive et cacahuète
Taureau à l’ancienne et à l’AOP Huile d’olive de Nîmes
Cabillaud en croûte d’olives vertes Picholine et crème d’ail
Steak d’Espadon aux saveurs méditerranéennes
Rouille Graulenne à l’AOP Huile d’olive de Nîmes
Saumon cru mariné à l’AOP Huile d’olive de Nîmes, citron et fines herbes
Carpaccio de Saint-Jacques, sauce organe-passion et son mesclun
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